CUIDADO COM O BOTULISMO
A bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados, produz o botulismo que é uma forma de intoxicação alimentar rara mas potencialmente fatal. Ocorre no mundo todo, em geral conservas caseiras são os alimentos envolvidos. Já em conservas industrializadas tenham sido responsáveis em cerca de 10% dos surtos. Pode ocorrer tanto em conservas vegetais quanto de carnes. Tipo A: Humano; Alimentos: conservas domésticas. Carnes e Vegetais Tipo B: humano relacionada com conservas de carne de porco; Tipo C e D: ocorre em animais; Tipo E: ocorre em humanos, relacionada com conservas de peixes; Tipo F: Desconhecido. A distribuição dos tipos é geográfica. O Cl. botulinum e seus esporos - São anaeróbios estritos, por isso só se desenvolvem em alimentos hermeticamentes fechados, onde não há oxigênio Outras formas de botulismos são: Botulismo de feridas: os esporos penetram nas feridas, produzem a toxina e o paciente desenvolve o mesmo quadro sintoma